14 декабря 2011 г.

Чай вдвоем и в одиночку...

ЧайВы можете себе представить жизнь без чая? Мы – нет!!! И нас – миллионы! Поскольку многие наши читатели входят в эти самые миллионы поклонников чая, сегодня поговорим о нашем любимом напитке. Тем более, что 15 декабря  Всемирный общественный форум официально объявил Днём чая.

Международный день чая в основном отмечают те страны, в экономике которых статья о производстве сырья для этого, всеми любимого напитка, занимает одно из ведущих мест – это Индия, Шри Ланка, Бангладеш, Китай, Вьетнам, Непал. Мы, несмотря на то, что чай не производим, тоже имеем некоторое отношение к этому празднику – мы его потребляем в таких количествах, что даже китайцы могут позавидовать.

Все, кто в школе хорошо учился, помнят о том, что родиной чая является Китай. Считается, что чай, как напиток, был открыт вторым императором Китая Шеном Нунгом примерно в 2737 году до н.э., когда император случайно опустил листочки чайного дерева в чашку с горячей водой. Сегодня уже трудно представить, что сейчас мы пьем тот же чай, который пробовал китайский император почти 5 тысячелетий тому назад! С тех пор многое в этом мире изменилось, а вот любовь к тонкому аромату и к чайным церемониям, к счастью, осталась.

А теперь о чайных церемониях... К сожалению, те церемонии, которые мы ежевечерне проводим за кухонным столом, классическими не являются. Классикой жанра являются китайская и японская церемонии. 

 

image

 

Чайная беседкаЯпонская чайная церемония возникла на основе древних китайских традиций, которые затем были доведены до совершенства эстетами-японцами. У японцев для чайной церемонии строятся специальные чайные беседки, обычно во дворе дома, где собираются гости и хозяева для того, чтобы выпить ароматного и вкусного чая. Как известно, японцы пьют в основном зелёный или цветочный чай. Хозяин дома обязан удобно разместить гостей – они сидят на циновках или на низких скамейках, проследить за тем, чтобы всем было удобно. Ответственным за чайную церемонию является  хозяин, именно поэтому он сам редко пьет чай. 

Во время чайной церемонии ведутся интересные, задушевные беседы, часто так собираются творческие люди для обсуждения дальнейших планов (почти как у нас за рюмкой чая!). Оформлению беседки, дорожки, ведущей к ней, сада и аксессуаров также придаётся большое значение, так как они влияют на общее настроение. К чаю подаются пирожные (как им удается есть такой высоко калорийный десерт и оставаться такими стройными?).

Сначала подаётся большая чашка крепкого чая, из которой по кругу пьют все гости (а как же эпидемии гриппа и меры профилактики?). Затем по чашкам разливается свежий лёгкий чай. 

 

image

 

Чайная параЧайная церемония в Китае отличается от японской. Сначала гости наслаждаются ароматом сухого чая, насыпанного в специальную плоскую чашечку, пока хозяин готовит напиток. Чашки, как и заварочный чайник, нагреваются и подаются к столу вместе с остальной посудой. Первый раз чай заваривают и воду просто сливают (не экономный способ!) – для того, чтобы отогнать плохих духов (но этот приём того стоит!).

Чай второй раз заливается горячей водой, настаивается и наливается в высокие чашки, которые накрываются другой емкостью – широкой пиалой. Высокая чашка символизирует мужскую энергию, ее используют для наслаждения ароматом напитка, а ёмкость в виде пиалы – символизирует женскую (феншуйно и сексуально звучит, не так ли?). Когда чай заварился, быстрым движением чаши переворачиваются вверх ногами и чай оказывается в нижней широкой пиале. Узкая чаша подносится к носу для вкушения горячего аромата. Чай пьют из ёмкости с женской энергией. Поднос, на котором стоят чашки, играет важную роль, символизирует единство Инь и Ян – мужского и женского начала.

Обратите внимание на то, что в идеале считается, что гости, присутствующие на китайской чайной церемонии не могут уйти не выпив, хотя бы 7 чашек. Молодцы китайцы! Вот это по-нашенски! Мы тоже только двадцать пятую чашку чая на посошок выпиваем... Нам осталось только беседки вместо кухонь построить и циновки постелить, и тогда мы будем проводить чаепитие вдвоём, втроём или всей компанией по всем канонам этого древнего искусства.

 

 


Загляни!   Если есть настроение, загляните ещё в следующие выпуски:


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Дорогие друзья, комментарии в блоге закрыты. Если хотите связаться с автором, адрес электронной почты - в сайдбаре. Комментировать можно на страничке "Сплошного позитива" в Фэйсбуке.